鱼胶炖汤如何去腥
要去除鱼胶的腥味，可以采用以下几种方法：
先用清水泡发
将鱼胶洗干净后，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜），中间换一两次水。第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟，然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。
用姜片、葱和料酒煮水
放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。
姜丝、葱和料酒煮鱼胶
适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。
加茶叶和水煮鱼胶
将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味。
加入调料去腥
炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。