蒸米锅如何炖排骨汤

使用蒸米锅炖排骨汤的步骤如下：

将排骨洗净，放入冷水中煮沸，焯水去血水。焯水大约3分钟，时间到后，把排骨捞出，用清水再冲洗一次，这样排骨更加干净，汤头才不会浑浊。

锅中加入少许食用油，油热后，把葱姜片放入锅中，翻炒出香味。然后，把焯水后的排骨放进去，小火慢慢煸炒，直到排骨表面微微变黄。这一步炒出的香气，会让汤的味道更加浓郁。

将炒过的排骨和汤倒入蒸米锅中，用蒸米锅炖汤味道最浓郁。如果没有蒸米锅，也可以用普通的锅来炖。此时，如果觉得锅里的水量不足，可以再加入一些开水，注意水量要一次性加足，不要中途加水，否则会影响汤的味道。

在炖煮的过程中，可以加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，以去腥增香，提味增鲜。

炖排骨汤最好选择小火慢炖，时间在1-2小时左右。这样可以让排骨的鲜味和汤的浓郁渗透，让汤汁更加美味。

如果想要排骨汤更加丰富营养，可以在炖制完成后，根据个人口味加入适量的鲜蔬，如胡萝卜、土豆等。

炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的盐调味，然后按需将排骨和蔬菜捞出，即可享用美味的蒸米锅炖排骨汤。