虾和排骨土豆怎么做

排骨虾土豆的做法如下：

准备食材

排骨500克

土豆2个

大虾10只

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

生粉适量

食用油适量

麻辣香锅粉1袋（可选）

葱适量

处理食材

排骨切成块状，放入沸水中焯水，用清水冲洗干净备用。

土豆去皮，切成块状备用。

大虾去头取虾线，洗净备用。

炒香调料

锅中放油烧至六成热，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

煎排骨和虾

加入焯水后的排骨，翻煎至两面微黄。

加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽和老抽，糖和盐，翻炒均匀入味。

将虾放入锅中，加入麻辣香锅粉（如果使用），翻炒均匀至虾变色。

炖煮

加入足够的水，将火调小慢炖。

炖煮约30分钟至排骨变烂软。

加入切好的土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆变烂软。

收汁

将火调大，收干汤汁，使汤汁浓稠。

出锅

装盘即可享用。

小贴士：

炸土豆时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些花椒和干辣椒炒香。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨虾土豆!