家庭如何真空保存腊肉

家庭真空保存腊肉的方法如下：

清洁腊肉

在存放腊肉之前，需要将其外部表面彻底清洁干净，以确保没有任何细菌或杂质。

分割腊肉

将腊肉切成小块，用绳子穿起来，挂在通风的地方晒干。晒干后的腊肉可以保存更长时间，而且口感更好。

真空包装

将晒干后的腊肉放入真空袋中，排除空气，然后密封袋口。这种方法可以有效地延长腊肉的保质期，并避免变质。但是，真空包装前要确保腊肉已经完全晾干，否则容易在袋内发霉。

如果需要更长时间的保存，可以在真空包装后，将腊肉放入冰箱冷藏室中保存，温度应该在0-5℃之间。

如果需要更长时间的保存，也可以将腊肉放入冷冻室中保存，温度应该在-18℃以下。

添加保护措施

在真空包装的腊肉外面多裹上几层密封袋，再放入冰箱里保存，以防干瘪与串味。

在腊肉表面涂抹一层食用油，形成保护层，锁住水分，隔绝潮气，双重保护腊肉不干瘪。

储存环境

腊肉应该储存在干燥通风的环境，避免阳光直射和高温。

真空包装的腊肉最好放在冰箱冷藏，可以保存很久。