酸芋炒腊肉

酸芋炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括芋头和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

芋头：4个（根据个人口味选择大小）

腊肉：200克

西芹：适量

干辣椒：适量

姜：适量

蒜子：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：半勺

盐：适量

鸡粉：适量（可选）

老抽：1茶匙（可选，用于上色）

红尖椒：2个（可选，增加颜色和辣味）

做法步骤

腊肉处理

将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。

切片后，放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分。

芋头处理

芋头去皮，切成厚片或滚刀块。