生番茄炒腊肉

生番茄炒腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉切片（建议使用湖南或恩施的腊肉，更香）

青番茄两个，切片

胡萝卜一小段，切片（用于装饰）

葱姜蒜适量

处理腊肉

将腊肉放入冷水中，煮几分钟，去除多余的盐分和杂质

捞出腊肉，沥干水分

炒制

热锅凉油，加入蒜、姜和花椒炒香

倒入沥干水分的腊肉，炒两分钟，直到腊肉边边微微焦黄

倒入青番茄和胡萝卜片，继续翻炒几分钟，直到番茄炒熟

根据个人口味，放入适量的盐（如果腊肉较咸，可以不放盐）

出锅

将炒好的番茄炒腊肉盛出，即可享用