肘子炖豆腐

肘子炖豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是推荐的食谱及烹饪步骤：

食材准备：

肘子肉：500克

嫩豆腐：200克

大葱：1根

姜：3片

八角：2颗

料酒：2大勺

生抽：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

水：适量

烹饪步骤：

准备肘子肉

将肘子肉洗净，切成块。

放入沸水中焯水，去掉浮沫，然后捞出沥干备用。

炒香配料

锅中加入适量油，放入葱段和姜片炒香。

加入八角和料酒，炒匀后加入肘子肉块，翻炒均匀。

炖煮肘子肉

加入足够的水，调入生抽、盐和白胡椒粉，转小火慢慢炖煮1小时，直到肘子肉软烂入味。

加入豆腐

在肘子肉炖至七成熟时，将豆腐切块，轻轻放入锅中，继续炖煮30分钟，直到豆腐吸收了汤汁的味道，整个菜肴香气扑鼻。

收汁调味

最后，收浓汤汁，调整盐分，即可出锅装盘。

小贴士：

炖煮肘子肉时，保持小火慢炖，这样可以使肉质更加软烂，味道也更加入味。

豆腐在加入锅中时，要轻轻放入，避免破坏豆腐的形状。

通过以上步骤，一道美味的肘子炖豆腐就完成了。这道菜结合了肘子的鲜美和豆腐的细腻口感，营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用。