清炖炒豆腐

清炖炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆腐：300克

葱：1根

姜：1小块

花椒：几粒

香菜：适量

食盐：适量

高汤或清水：适量

枸杞：几粒（可选）

做法步骤

准备材料

豆腐切成2厘米见方的块。

葱切成马蹄片，姜切丝，香菜切末，花椒数粒。

炒制

炒锅内留底油，爆锅。

加入花椒和姜丝炒香。

炖煮

加入豆腐块，食盐。

加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五分钟。

调味与收汁

出锅前加入香菜末，轻轻翻动使豆腐均匀受热。

小贴士

豆腐要切小块，这样更容易入味。