时辰豆腐做法

1. 豆腐切成约2厘米的大方丁。

2. 将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。

3. 锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。

4. 加入辣椒粉、姜末，炒匀炒香后加入适量水烧开。

5. 加入豆腐，加入适量酱油和盐继续烧煮入味。

6. 加入适量水淀粉收汁。

7. 加入花椒粉调味。

8. 加入葱花点缀。

1. 豆腐切小块，黄瓜和胡萝卜切成小丁，洋葱切成小丁，肉切成小丁。

2. 锅内倒入适量凉水，下入豆腐，加两克盐，开锅后停火，捞出备用。

3. 锅内倒入适量油，六七成热，下入洋葱丁，炒出香味儿，倒入肉丁翻炒至变色，倒入胡萝卜丁，翻炒两分钟，倒入一勺的海鲜酱油，翻炒几下，倒入黄瓜丁，翻炒两分钟。

4. 倒入豆腐块，轻轻推动均匀后，小火炖10分钟，加适量精盐和味精，翻炒均匀后出锅。

1. 豆腐在水里煮一下，大约8分钟左右，捞出控水切菱形块。

2. 锅里烧热油，6成热时放豆腐进去，最后大火炸1分钟上色，炸成金黄色捞出控油备用。

3. 准备好时令蔬菜，辣椒、洋葱、胡萝卜，所有蔬菜该到菱形片，烫一下后控水备用。

4. 葱姜都切好，锅热开始葱姜炒香，倒入蔬菜炒1分多钟，炸好的豆腐倒进锅里一快翻炒，放盐鸡精，淋醋再翻炒几下，总共在锅里炒3分钟，装盘。

1. 将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片。

2. 将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟。

3. 蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒，然后放入豆腐饺盘中即成。

1. 把两块豆腐放入清水中，加一勺食盐泡上2分钟，里脊肉剁成肉馅，放入盆中备用。

2. 泡好的豆腐切成正方形，中间挖个小坑，挖出来的豆腐放入肉末中，再加入胡萝卜丁、少量的盐、半勺生抽、1勺蚝油、半勺五香粉、1勺淀粉、少许食用油，抓拌均匀。

3. 用筷子将肉末放入豆腐中轻轻抹平，碗中放一勺生抽、1勺蚝油、一勺淀粉，半碗清水，调一个料汁备用。

4. 锅中油热，肉面朝下，放入豆腐，小火慢煎，煎至八面金黄。

5. 砂锅底铺上金针菇，再放上煎好的豆腐，倒入调好的料汁，