烧豆腐皮的家常做法

材料：豆腐皮一张，木耳五朵，青豆一小把，小米辣一个，葱蒜适量。

做法：

木耳温水泡发，清洗干净后粗粗切碎。

青豆焯水3分钟，捞出沥干水分。

豆腐皮切宽条，焯水3分钟，去除豆腥味。

小米辣切成圈，葱蒜切末。

起锅烧油，入小米辣、葱蒜爆香，下入木耳、青豆翻炒3分钟，加入豆腐皮炒匀，加蚝油、生抽调味，加水，小火焖5分钟。

少许土豆淀粉，用凉水化开后淋入锅内勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

材料：豆皮，木耳，青红椒，葱蒜，豆瓣酱一勺。

做法：

豆皮预处理：开水焯烫豆皮3分钟，捞出沥干水分。

炒制底料：油热后下葱蒜和豆瓣酱，炒出红油。

加入豆皮：将焯好水的豆皮倒入锅中，再加入适量开水。

调味：加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，调味均匀。

勾芡收汁：加入少许水淀粉，咕噜3分钟使汤汁浓稠。

最后加入木耳和青红椒：翻炒至木耳和青红椒断生即可出锅。

材料：干豆腐皮一把，鸡蛋4个，青椒两个，小米椒适量，葱姜蒜末各一点。

做法：

豆腐皮泡水半小时左右，洗一洗挤干水分备用。

青椒去籽切碎，小米椒也切碎，跟蒜末放一起。

锅里放点油烧热，把4个鸡蛋打进去，两面煎成金黄的大饼，然后切成小块。

往锅里加开水，把豆腐皮放进去，加盐、胡椒粉和松茸鲜调味，中小火焖3-4分钟。

最后把青椒蒜末倒进去，大火快炒一下，激发出青椒和蒜的香味，调味后出锅。

材料：豆腐皮3张，小米辣2个，豆瓣酱一大勺，辣椒红油3大勺，生姜半个，大蒜一个，猪肉400克，青椒3个。

做法：

猪肉剁成肉糜，青红椒洗净切细，豆腐皮切丝。姜蒜剁成末。

取一小碗，放入2勺红薯粉，加适量清水，调匀，做成水豆粉。

锅里放适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱，炒香。

放入肉糜翻炒，加入姜蒜末继续炒。

倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐调味，煮开后加入豆腐皮、木耳、青红椒，煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。