怎样用石膏点豆腐脑
使用石膏点豆腐脑是一种传统的制作方法，能够使豆浆凝固成嫩滑的豆腐脑。以下是详细的步骤和一些小贴士：
材料准备
黄豆：选择颗粒饱满、颜色自然的黄豆。
石膏粉：一般使用食用石膏粉，根据豆浆量按比例准备。
清水：用于浸泡黄豆和调石膏水。
其他调料：如酱油、辣椒酱、芝麻酱等，用于调味。
制作步骤
浸泡黄豆 ：将黄豆浸泡在清水中至少4小时，最好能浸泡一晚上。磨浆：
将泡好的黄豆放入豆浆机中，加水磨成豆浆，或者用纱布过滤出豆浆。
煮浆：
将豆浆倒入锅中，加热至沸腾后转小火煮5分钟左右，去除豆腥味和涩味。
点石膏
将石膏粉用少量凉开水调成均匀的石膏水。
将煮好的豆浆稍微冷却至85-95摄氏度，然后倒入装有石膏水的容器中，边倒边用勺子轻轻搅拌均匀。