麂皮青椒怎么做

麂皮青椒的做法如下：

将青椒洗净去蒂。

用刀在青椒上切几道小口，这样可以让青椒更好地入味，同时避免煎制时受热膨胀爆裂，使煎出来的青椒外观更好看。

在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许白糖。

加上少量清水，搅拌备用。这个酱汁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整。

锅中加入适量的食用油。

将青椒放入锅中，小火慢煎，直到青椒起皱、稍焦黄。煎好的青椒会有一种独特的焦香味，为整道菜增添风味。

将煎好的青椒推到锅的一边，加入切好的蒜末，用中小火煸香。蒜末的香味与青椒完美融合，提升整体香味。注意火候不要太大，避免蒜末煎糊。

将调好的酱汁均匀地淋在青椒上，然后盖上锅盖焖煮1-2分钟，让青椒充分吸收酱汁的味道。酸辣的酱汁会渗透到青椒内部，使每一口都充满滋味。

打开锅盖，再翻炒几下，待酱汁浓稠，裹满青椒即可关火出锅。这样做出来的麂皮青椒色泽红亮，香气扑鼻，非常诱人。

建议：

在切青椒时，可以根据个人口味调整切法，如果喜欢更入味，可以在青椒上切更深一些的口子。

煎青椒时，火候要掌握好，避免煎糊，同时要确保青椒均匀受热，这样才能使虎皮效果更佳。