青椒猪肚煨鸡

青椒猪肚子炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肚 1个

整鸡 1只

青椒 2个

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

酱油 适量

菜籽油 适量

枸杞 适量

做法步骤：

准备猪肚

将猪肚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

可以用盐和醋或面粉抓洗猪肚，去除粘液和异味，重复几次直到猪肚表面干净无粘液。

将猪肚放入开水锅中焯水3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

准备鸡肉

将整鸡冲洗干净，去掉内脏和杂毛。

将鸡放入开水锅中焯水3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

将鸡肚内放入姜块和葱段，将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，用牙签或叉子封口。

炖煮

锅内加水，放入猪肚鸡，加入料酒，大火煮开后撇除浮沫，煮3分钟后捞出备用。

锅内另加水烧热，将猪肚鸡放入锅中，大火煮开后转小火炖2个小时，炖至鸡肉软烂。

处理青椒

将青椒洗净，切成段备用。

炒制

在热锅中加入适量的菜籽油，加热后加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

加入猪肚片，煎炒至变色，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒。

加入切好的青椒段，翻炒均匀，使青椒变软。

最后加入适量的盐，继续翻炒均匀。

收汁

将鸡从猪肚内取出，将猪肚切成丝，鸡肉撕成小块，重新放回锅中。

加入盐，炖15分钟，加入胡椒粉和香油、香菜，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

猪肚要彻底清洗干净，去除粘液和异味，这样炖出来的汤才会鲜美无腥。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调料的用量。

这道青椒猪肚子炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作享用。