凉拌卤牛肉青椒
凉拌卤牛肉青椒是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为卤牛肉和青椒，通过简单的调味和炒制工艺，使牛肉鲜嫩多汁，青椒爽脆，深受人们喜爱。以下是制作凉拌卤牛肉青椒的详细步骤：
所需食材
牛肉：150克
青椒：1个
姜蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
耗油：适量
白糖：少许
醋：适量
香葱：适量
干辣椒：适量
制作步骤
腌制牛肉
牛肉切成薄片或丝，加入盐、姜汁、生抽、老抽、胡椒粉和少许淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。
有条件的可以加入蛋清，但不要加入小苏打，以免破坏肉的味道。