鸡蛋青椒红萝卜木耳小炒
所需食材：
鸡蛋：2-3个
胡萝卜：100克（切丝）
青椒：1个（切丝）
木耳：50克（泡发后撕小块）
蒜末：1勺
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
盐：少许
食用油：适量
制作步骤：
炒鸡蛋
热锅热油，将鸡蛋打散后倒入锅中，炒至熟透并划散，盛出备用。
炒底料
锅中留底油，放入蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
煸炒配菜
加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳，翻炒均匀至断生。
调味收汁
加入炒好的鸡蛋、生抽和少许盐，继续翻炒均匀，最后收汁即可。
烹饪技巧：
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。
炒蔬菜时，建议先炒较难熟的胡萝卜丝和木耳，再炒青椒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
最后加入鸡蛋时，快速翻炒几下，使鸡蛋均匀地裹上调料。
参考菜谱：
1. 清爽的胡萝卜丝、脆嫩的木耳、青椒的清香，再搭配嫩滑的鸡蛋，配上豆瓣酱炒出的浓郁酱汁，每一口都让味蕾跳跃起来。
2. 用料简单，低卡又美味，适合素食者。
3. 营养丰富，色香味俱全，适合下饭。
4. 调料简单，以清淡为主，适合喜欢口味清淡的人。
5. 加入了蚝油和十三香等调料，味道更加鲜美。
6. 流程简洁，步骤清晰，适合初学者尝试。
7. 做法简单，口感清爽，色香味俱全。
8. 加入了生抽和白醋，增加了菜品的酸甜味。
9. 调料简单，以盐和生抽为主，突出清淡口味。
10. 综合评分较高，说明这道菜品受到了广泛好评。
希望以上做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快!