虾仁丝瓜炒蛋盖浇饭

丝瓜虾仁炒蛋饭是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

丝瓜 1条

虾仁 100克

鸡蛋 2个

小葱 1根

姜 1小块

盐适量

白胡椒粉少许

水淀粉适量

酱油少许

松茸粉少许（可选）

米饭适量

丝瓜处理：将丝瓜去皮切块，放入水中加少许盐浸泡，以防发黑。

鸡蛋炒制：鸡蛋打散，锅中加油烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒成块，盛出备用。

虾仁腌制：虾仁洗净，用少许盐、蛋白和太白粉抓腌，放入冰箱腌渍一下。

炒制：

锅中加油烧热，下葱花和姜片炒香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

加入丝瓜块，翻炒至丝瓜变软，加入少许水和盐调味，焖煮几分钟至丝瓜熟透。

将炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，加入少许酱油和松茸粉（可选）调味，翻炒均匀。

出锅前淋入水淀粉，大火收下汤汁。

将炒好的丝瓜虾仁炒蛋盛出，搭配事先准备好的米饭，即可享用美味的丝瓜虾仁炒蛋饭。

这道菜的食材简单，做法也较为容易，非常适合家庭制作。丝瓜的清爽和虾仁的鲜美相得益彰，再加上鸡蛋的滑嫩，使得整道菜既营养又美味。