虾仁鸡蛋面粉包子的做法

虾仁鸡蛋面粉包子的做法如下：

中筋面粉400克，酵母4克，泡打粉2克，白糖1茶匙，清水2大杯（约300-400毫升）。

将面粉、酵母、泡打粉、白糖混合，分次加入清水，边加水边搅拌和面，揉成不粘手光滑面团。

盖上湿布静置发酵约2-3小时，面团发好后约是原来的两倍大。

韭菜250克，切碎后控干水分。

虾仁100克，切丁后加姜碎和少许料酒、盐腌制。

鸡蛋2个，打散备用。

馅料中加入40毫升玉米油、20克蚝油、5克鸡精和少许白糖，拌匀。食盐在准备包之前再加入拌匀，否则易出汤。

面团发好后揉成长条状，分成12个小剂子。

小剂子用手掌压平擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，包成包子形状。

包好的包子要盖上湿豆包布再醒发20分钟。

蒸锅烧水，等汽上来后放入包子大火蒸10分钟，关火后再焖2-3分钟。

这样，美味的虾仁鸡蛋面粉包子就做好了。建议根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳口感。