猪肝虾皮炖蛋

猪肝虾皮炖蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肝 250克

鸡蛋 1只

虾皮 20克

淀粉 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

橄榄油 适量

葱花 少许

清水 300毫升

步骤

准备食材

猪肝洗净切片，加淀粉、老抽，加水勾芡拌匀。

鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。

虾皮用温水浸泡片刻，然后沥干备用。

煮水

锅中加水烧开，放入猪肝和虾皮，猪肝煮熟后会上浮。

加入鸡蛋

在猪肝和虾皮煮熟后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

调味

加入适量的盐、生抽和橄榄油，继续煮至鸡蛋完全凝固。

出锅

最后撒上葱花，出锅装盘。

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