猪肚甲鱼汤做法

甲鱼猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是制作甲鱼猪肚汤的详细步骤：

食材准备

甲鱼：1只

三黄鸡：1只

猪肚：1个

姜片：适量

红枣：适量

枸杞：适量

党参：适量

黄芪：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

烹饪步骤

将甲鱼宰杀后，用热水烫一下，去掉表面的一层膜，然后开膛破肚，去除内脏，洗净后切成适当大小的块。

将三黄鸡洗净，切成块。鸡肉块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用温水冲洗干净。

将猪肚用盐、面粉反复揉搓，去除表面的黏液和异味。然后将猪肚翻过来，同样的方法处理另一面。处理干净后，将猪肚放入锅中，加入清水，煮熟后捞出，切成条。

锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味，放入甲鱼块煸炒至表面微黄，加入鸡块继续煸炒几分钟。

倒入足够的清水，放入红枣、枸杞、党参、黄芪，加入适量料酒，大火煮开后转小火炖煮。炖煮约1 - 1.5小时后，放入猪肚条，继续炖煮30分钟 - 1小时。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

在处理猪肚时，用盐和白醋反复揉搓，可以更有效地去除黏液和异味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使汤汁更加浓郁鲜美。

可以根据个人喜好加入其他药材，如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感。

这道甲鱼猪肚汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭制作和享用。