黄瓜茄子豆角辣椒的做法

豆角炒茄子

材料：茄子、豆角、蒜、花椒、干辣椒、耗油、盐、油。

做法：

1. 茄子切成长条状，豆角掰成长短合适的条形状，大蒜切好，干辣椒切成小圈。

2. 锅里倒入适量的油，待油热后放入茄子，炒至茄子变软，盛出备用。

3. 锅里另外加入适量的油，放入豆角翻炒至熟，捞出备用。

4. 锅中放入适量的油，将花椒、干辣椒、大蒜翻炒，香味飘出后放入茄子和豆角翻炒。

5. 加入适量的耗油和盐，翻炒均匀后即可出锅。

茄子炒豆角（另一做法）

材料：茄子1个、豆角400g、姜蒜适量、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油。

做法：

1. 茄子洗净切滚刀块，豆角洗净切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅中多倒入油，油热后倒入茄子豆角炸熟，捞出滤干油。