西兰花莲藕炒银耳

西兰花莲藕炒银耳

食材准备：

西兰花 300克

银耳 200克

莲藕 150克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，放入淡盐水中泡15分钟，去除小虫子，然后清洗两遍。

银耳提前用温水浸泡30分钟，捞出沥水备用。

莲藕去皮切成薄片或小块，用开水焯一下去除淀粉，捞出沥水备用。

大蒜和生姜切片，葱切成葱花。

炒制

锅内倒入适量食用油，油热后放入葱花和姜片炒香。

加入银耳翻炒至软，然后放入西兰花和莲藕片继续翻炒1-2分钟。

倒入生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上胡椒粉提味。

炒匀后，即可关火出锅。

小贴士：

西兰花用淡盐水泡可以更好地去除小虫子，保证菜品的卫生。

银耳提前浸泡可以使其更加软糯，提升口感。

莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使炒制时不易糊，口感更佳。

这道西兰花莲藕炒银耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。