古田银耳种类

古田银耳的主要种类包括：

烘干银耳

整花银耳（黄银耳、白银耳）

整花球耳

整花小银耳

鲜银耳

统货产品

具体品种

福银雪耳：耳片边缘带有规律性凹凸，呈锯齿状，耳心硬度部分较对照小，蒂头小，有效耳片部分大，朵型蓬松，呈绣球型或菊花型。

金耳：颜色金黄，形似人脑，又称黄木耳或脑耳。

雪耳：外观呈乳白色，接近于无根蒂，胶质浓稠，出胶快，易煮糯。

大银耳：单朵直径约13.5cm，被誉为“菌中之冠”。

椴木银耳：耳型小巧，色泽正，易煮糯，生长周期较长。

丑耳：又称雪耳、细花银耳，朵型不规则，耳片疏松。

仿椴木小银耳：比丑耳朵型更小，比丑耳更容易出胶。