金窝银耳雪凝银耳区别

金窝银耳和雪凝银耳的区别主要体现在泡发时间、出胶量、口感和外观等方面：

金窝银耳需要较长时间的泡发，大约需要1个小时甚至更久，才能基本泡发好。

雪凝银耳泡发时间较短，大约40分钟左右就能泡发好。

银耳多糖是银耳的精华所在，占据了银耳干的70-75%。在相同条件下，雪凝银耳的出胶量通常比金窝银耳多。

金窝银耳煮出来的口感偏脆，不够软糯，汤汁稀薄，不够黏稠。

雪凝银耳煮出来的银耳软糯糯的，非常好吃，汤汁浓稠度较高。

金窝银耳和丑耳在外软内硬方面表现相似，泡发1小时后仍然显得较硬。

雪凝银耳泡发后质地较为柔软。

建议

如果追求快速泡发和软糯口感，雪凝银耳是更好的选择。