炝银耳做法凉拌
炝银耳凉拌的做法如下：
方法一：
准备食材 ：银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、鸡精、香菜、大蒜、洋葱、麻椒、干辣椒末。处理食材：
银耳撕小片，黄瓜和胡萝卜切丝，蒜和洋葱切末。
焯水：
将银耳和胡萝卜焯水。
炸香调料：
锅里倒油，小火炸麻椒至出香味，撇出麻椒粒。然后加入蒜末、洋葱末和干辣椒末炸香。
拌制：
将炸好的调料倒入银耳、胡萝卜和黄瓜中，加盐和鸡精搅拌，即可完成。
方法二
准备食材：银耳、胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。泡发银耳：
盆中放入少许盐和小苏打，加适量清水搅匀，放入银耳泡发。
炸花椒油：
起锅放油，将花椒粒放入油中炒出香味，捞出不用。再将烧好的花椒油趁热浇在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。
拌制：
根据个人口味放入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。将泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净，放入切好的胡萝卜丝。另起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入处理好的银耳和胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉。最后放入切好的香菜和油炸花生米，倒入之前调好的料汁，拌匀即可。
方法三准备食材
：银耳、柠檬汁、橄榄油、盐、糖和葱花。
泡发银耳：
将银耳浸泡后清洗干净，焯水煮熟，切成适当大小的块状。葱花切碎备用。
调味：
将一个碗中加入适量的柠檬汁、少许盐、糖和橄榄油，搅拌均匀后倒入煮熟的银耳中，轻轻拌匀。撒上葱花，静置片刻，让银耳充分吸收酸甜的柠檬汁。
方法四准备食材
：干银耳、蒜、小米辣、盐、醋、香油。
泡发银耳：
将银耳泡发，择洗干净，撕成小朵；蒜切末，小米辣去蒂后洗净、切小圈备用。
拌制：
将银耳放入盘中，加入蒜末和小米辣圈，根据个人口味加入盐、醋等，再滴上香油，拌匀即可。
方法五准备食材
：银耳、菜花、芝麻油、盐、生抽、醋、姜末。
泡发银耳：
银耳提前一天泡发，切掉黄色硬的根部，撕成小朵，洗干净控水。
焯水：
煮锅里加水，水烧开后，倒入银耳焯30秒捞出，控水放凉。再倒入菜花焯40秒，边焯边搅动，等菜花变软，除去生味就捞出来，控水放凉备用。
拌制：
醋、盐和生抽倒入一个碗里搅匀调成料汁，放凉后的菜花和银耳倒入盆中，浇上料汁翻拌均匀，装盘。
方法六
准备食材：
银耳、白醋、面粉、黄瓜、黑木耳、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻、热油、食盐、松茸鲜、白糖、生抽、老醋、香菜段、花生米。
泡发银耳：
将银耳放入碗中，加入冷水和白醋，浸泡10分钟。泡发好的银耳用剪刀剪去根部，撕成小朵。黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍几下，切成小段备用。
焯水：
锅中加水烧开，先放入黑木耳烫30秒，再倒入银耳焯烫20秒。焯烫好的食材捞出，立即放入凉白开中过凉。
拌制：
将挤干水分的银耳和黑木耳放入碗中，加入黄瓜段、蒜末、葱花、干辣椒段和黑芝麻。锅中烧热油，浇在蒜末、葱花和干辣椒上，激发出香味。加入食盐、松茸鲜、少许白糖、生抽和老醋调味，最后加入香菜段和花生米，用手轻轻翻拌均匀。将拌好的银耳装入盘中，即可上桌享用。
以上是几种炝银耳凉拌的做法，您可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。