不加醋调料
不加醋调料的菜品有很多种做法，以下是一些推荐的做法：
辣萝卜
原料：白萝卜、白酒、姜、盐、朝天椒、大料八角、花椒、沙糖。
做法：
1. 白萝卜切块，用少许盐腌渍。
2. 泡菜坛洗干净擦干水分后放置一边。
3. 无油的锅里加水，大火加热，水沸后倒入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖，再次沸腾后继续加热10分钟，关火，放到彻底冷却。
4. 腌制若干天后即可食用。
凉菜 （以生菜和水发木耳为例）：原料
：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、香油。
做法 1. 生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。 2. 生菜加入盐、糖、味精拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。 健康凉菜