青椒土豆丝怎么样才脆

要炒出脆爽的青椒土豆丝，可以遵循以下步骤和技巧：

准备食材

土豆2个，选择质地坚实的品种。

青椒2个，最好选择颜色鲜亮的。

大蒜2瓣，切成蒜末。

干辣椒2个（可选），增加辣味。

白醋1勺，增加酸味和脆度。

盐适量。

鸡精适量（可选）。

食用油适量。

处理土豆丝

土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，帮助去除多余的淀粉，保持土豆丝的清脆感。

浸泡后，将土豆丝捞出，沥干水分备用。

炒制青椒土豆丝

热锅凉油，锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒（可选），炒香。