山药青椒炒黄瓜

山药青椒炒黄瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

山药 300克

黄瓜 150克

青椒 1个

蒜瓣 3瓣

姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

水淀粉 适量

做法步骤：

山药处理

山药去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡以防止氧化变色。

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成薄片或菱形片。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成小块或片。

焯水

锅中加水烧开，放入山药焯水1分钟，捞出过凉后沥干水分。

爆香调料

锅中放适量食用油，油热后放入蒜瓣和姜片爆香。