菠菜凉拌粉丝金针菇
菠菜凉拌粉丝金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、金针菇和粉丝。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
菠菜：200克
金针菇：150克
粉丝：50克
大蒜：3瓣
小米辣：2-3个
葱：1根
香菜：少许（可选）
生抽：2大勺
香醋：1大勺
香油：1小勺
盐：适量
糖：1小勺
辣椒油：1小勺（可选）
花椒油：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤
处理食材
菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
粉丝提前用温水泡软，沥干水分。
大蒜砸成蒜泥，小米辣切成小段，葱切成葱花，香菜切碎备用。