萝卜清蒸牛肋

萝卜清蒸牛肋是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肋和白萝卜，通过清蒸的方式使肉质鲜嫩，萝卜爽脆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛肋肉：3斤

生姜：20克

八角：1个

桂皮：1块

花椒：2克

干辣椒：10克

沙姜：10克

葱段：15克

山楂：5克

萝卜：1个

芹菜叶：适量

大蒜：1瓣（可选）

调味料

盐：适量

胡椒粉：适量

冰糖：适量

料酒：适量

豆瓣酱：2勺

辣椒粉：1勺

制作步骤

牛肉处理

将牛肋肉放入清水中浸泡2小时，去除多余血水，然后切成合适的块。

牛肉下锅，加入足量清水，大火煮开，捞出浮沫后煮5分钟，用温水冲洗干净。

准备辅料

拍碎生姜、大葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角、桂皮和山楂片。