白鹅怎么炖汤

炖白鹅汤的步骤如下：

准备材料

一只白鹅

适量的葱、姜、蒜

适量的盐、料酒、白胡椒粉

适量的水

可选配料：土豆、胡萝卜、枸杞、香菇、山楂、山药等

处理鹅肉

将白鹅洗净，去除内脏和脂肪，切成块状备用。

将鹅肉放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净，去除血水和杂质。

炒制

锅中加入适量油，油温发烫时加入豆瓣酱炒匀，散出香味。

将腌制好的鹅肉放入锅中翻炒，炒至鹅肉金黄且肉质里的水全部炒掉。

加入葱姜蒜翻炒几下，可以加水了，水要加多点，炖的时间长一点，一般炖一个小时才能使鹅肉香味炖出来。

炖汤

将焯水后的鹅块放入砂锅中，加入适量水，待水开后撇去浮沫。