隔水炖汤食谱
隔水炖汤是一种传统的烹饪方法，能够最大限度地保留食物的营养成分和风味。以下是一些常见的隔水炖汤食谱及其功效：
百合炖雪梨 材料
：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。
做法 冰糖加水慢火煲滚。 百合用清水浸半小时，放入滚水中煮三分钟，取出沥干水。 雪梨切去梨心，洗净连皮切件。 将雪梨、百合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。 功效
酸梅炖鲤鱼 材料
：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。
做法 鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟。 排骨煮五分钟备用。 将鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内，加入滚水，炖四小时左右。 功效
北芪当归炖乌鸡 材料
：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。
做法 鸡剖后洗净，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。 北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内，加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。 功效
强身延寿汤 材料
：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。
做法 乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。 将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。 功效
北芪党参炖乳鸽 材料
：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。
做法 鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。 猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。 将所有材料放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。 功效
鹿茸枸杞子乌鸡汤 材料
：乌鸡、鹿茸、枸杞、红枣、姜丝。
做法 乌鸡和牛肉一起加料酒姜片焯水。 把除了胡萝卜以外的所有食材各自放入炖盅里，放入炖锅中，加适量热水，炖三个小时。 两个小时后给牛肉汤中加入胡萝卜。 结束时给乌鸡汤和牛肉汤加点盐，给银耳汤和养发粥加点糖，除了养发粥都可以加点枸杞。 功效
银耳炖雪梨 材料
：银耳、梨、红枣、枸杞。
做法 将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。 功效
花旗参炖水鸭 材料
：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。
做法 将水鸭去毛、剖好、切块，略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。 功效
这些隔水炖汤不仅美味可口，而且具有不同的养生功效，