米粉加莲藕

米粉加莲藕的做法如下：

食材准备

莲藕5斤，洗净并切成一厘米厚的片，用清水冲洗后沥干水分。

大米粉2杯，用料理机打成粉末状。

调料：剁椒、花椒、盐、辣椒粉、生抽、白糖、老干妈、姜丝、葱沫、蒜泥等。

前期处理

将藕片放入盐水中腌制，去除多余水分。

将大米炒至金黄色，然后打成米粉。

制作过程

将腌制好的藕片用清水冲洗，沥干水分。

将米粉过筛后放入藕片中，加入辣椒粉、花椒和剁椒（如果喜欢酸辣口味）。

将混合物放入容器中密封，放置半个月后即可食用。

煎炒时，冷锅放油，加入剁椒炒香，再放入藕片，小火煎至两面金黄。

或者，将藕片蒸熟后捣成泥，加入米粉和调料拌匀，蒸制25分钟。