莲藕摆法

莲藕的摆法可以根据不同的菜品和创意进行，以下提供几种常见的摆法：

将莲藕去皮切成薄片，放入碗中，加一勺盐，倒入一碗清水，浸泡10分钟。

取出莲藕片，取适量肉馅放在莲藕片上，稍微压紧，依次摆入盘中。

蒸锅加水烧开，放入装有莲藕肉的盘子，蒸20分钟。

蒸好后取出，另起锅热油，放入葱花爆香，将热油葱花淋在蒸好的莲藕上，再倒入一勺蒸鱼豉油，即可开吃。

莲藕削皮洗净切片，泡水后捞出，锅里水烧开把藕放入水里焯熟，然后取出用凉水浸泡下。

用糖、醋、少许盐调味，摆盘时可以将莴苣切小片，香菜梗减成小段摆放成荷叶的样子，大白合的一部分用来做荷花，小葱用来做荷花的梗子，百合放在顶部，莴苣做的荷叶摆放好，最后给中间朵荷花另加两片掉下来的百合，组成一朵称开的荷花，把凉拌好的藕放在底下。

莲藕去皮剁成细末，与猪肉一起剁碎，加入葱、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀后加入鸡蛋和生粉，摔打上劲。

将肉馅用虎口挤成大小均匀的肉丸，放入提前泡好的糯米上，让每一颗肉馅都能均匀裹满糯米，再给它团圆，依次摆放在蒸笼上，放枸杞点缀，上锅蒸半个小时左右即可出锅，撒上葱花即可开吃。

莲藕切片，放入开水中焯一下水，时间不需要太长，大概两分钟左右，去掉涩味。