炒莲藕夹肉馅
炒莲藕夹肉馅是一道美味的中式菜肴，其做法如下：
食材准备
莲藕
猪肉（或猪肉馅）
鸡蛋
面粉
淀粉
胡萝卜
葱
姜
盐
白醋
蚝油
胡椒粉
鸡精
生抽
老抽
花生油
香油
制作步骤
莲藕处理
莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片。
将切好的藕片放入清水中，加入1勺盐和少许白醋，浸泡10分钟，以防止氧化变黑。
肉馅调制
肉馅中加入1个鸡蛋、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、少许淀粉和切好的葱花、姜末、胡萝卜碎，搅拌均匀。
加入少许花生油和香油，继续搅拌，使肉馅上劲，直到肉馅黏稠且不易脱落。