莲藕拼盘怎么摆

制作莲藕拼盘的步骤如下：

准备食材

莲藕：去皮切片，放入盐水中浸泡几分钟，避免氧化变黑。

莴笋：去皮切成长条形，同样放入热水中焯烫，保持翠绿颜色和脆爽口感。

酱汁：蒜末、花椒、干辣椒、生抽、陈醋、白糖等调制而成。

焯水处理

将莲藕片放入热水中焯煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。

莴笋条也放入热水中焯烫约1分钟后捞出，过一遍凉水。

制作酱汁

将蒜末、花椒和干辣椒放入碗中，烧热油淋在调料上激发出香气。

加入生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀，酱汁即调好。

装盘

将焯好的莲藕片和莴笋条整齐地摆放在盘中，尽量交错排放，提升美观度。