焗莲藕排骨
焗莲藕排骨是一道美味的家常菜，主要材料是排骨和莲藕，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作焗莲藕排骨的详细步骤：
准备食材
新鲜排骨500克
莲藕300克
姜片3片
蒜瓣2瓣
大葱2段
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
清水适量
盐适量
胡椒粉少许
白糖1小勺（可选，提鲜）
处理排骨
将排骨切成适当大小的块，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，再煮2-3分钟。
捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分，备用。
处理莲藕
将莲藕去皮后，切成2-3厘米厚的片或段，冲洗干净。
切好的藕段可以放入清水中浸泡，防止氧化变色。
煎排骨
热锅冷油，加入排骨煎至两面微黄色，这样能够更好地锁住排骨的鲜香味。