腐乳排骨莲藕红烧
腐乳排骨莲藕红烧是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和莲藕的粉糯，通过红烧的方式使味道更加浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
排骨 500克
莲藕 250克
姜 3片
葱 1段
大蒜 3瓣
八角 1颗
桂皮 1小段
干辣椒 2个（可根据口味调整）
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
盐 适量
红腐乳 3-4块
玉米段 适量（可选）
处理排骨
将排骨切成约5厘米长的段，洗净后放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后焯水3-5分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。