千层芋头蛋糕的做法窍门
千层芋头蛋糕的做法窍门包括：
芋头和紫薯的处理
芋头和紫薯需要削皮洗净后切小块，然后隔水蒸熟透。使用大勺子背将芋头和紫薯碾压成泥，以保持颗粒感。
芋泥的制作
芋泥中加入麦芽糖和纯牛奶，用不粘锅小火翻炒至合适的干湿度（粘稠状态），然后加入黄油，继续翻拌均匀，盛装到碗里晾凉。
千层皮的制作
千层皮可以通过将牛奶、黄油、糖隔水融化后，加入低筋面粉和全蛋液搅拌均匀，过筛后制作。也可以使用现成的千层皮。
奶油的打发
淡奶油需要加入细砂糖打发至七分发，即有纹路但能稍微流动的状态。
蛋糕的组装
将一层蛋糕皮铺在模具底部，然后涂抹一层芋泥奶油糊，再铺上一层蛋糕皮，以此类推，直到叠好14层蛋糕皮。最后在顶部也铺上一层芋泥，并挤上奶油进行装饰。