排骨莲藕汤焯莲藕
排骨莲藕汤是一道美味又营养的佳肴，以下是焯莲藕的详细步骤：
准备食材
排骨 500克
莲藕 300克
姜片 3片
葱段 1根
料酒 适量
白醋 适量
盐 适量
清水 适量
排骨焯水
将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮至水沸，撇去浮沫。
焯水时间约3-5分钟，具体时间根据排骨的多少和血水情况调整。
捞出焯好的排骨，用温水冲洗干净，去除多余的浮沫和杂质。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，注意保持块的大小适中，避免煮得太烂。
将切好的莲藕放入清水中，滴入几滴白醋，防止氧化变黑。