腌制酱油教程

制作腌制酱油的步骤如下：

准备原料

黄豆500克

小麦500克

食用盐250克

水2000毫升

白酒50毫升

纱布1块

玻璃罐1个

蒸煮原料

将黄豆和小麦洗净，放入大碗中浸泡4小时。

将泡好的黄豆和小麦放入蒸锅，大火蒸1小时。

晾凉处理

将蒸熟的原料摊开在干净的盘子里，放凉至温热。

制作曲种

将晾凉的原料放入搅拌机中打碎，搅拌成细腻的面糊状。

发酵阶段

将面糊状的原料放入干净的玻璃罐中，盖上盖子但不要密封，放在阴凉干燥处发酵。每天打开盖子搅拌一次，持续7-10天。

加盐腌制