金针菇杏仁粉条的做法

金针菇杏仁粉条的做法如下：

食材准备

金针菇

杏仁粉条

葱

姜

蒜

豆瓣酱

蚝油

生抽

盐

鸡粉

老抽

白糖

辣椒圈

麻油

熟芝麻（可选）

制作步骤

前期准备：

金针菇洗净去蒂，粉条提前泡软。

小米辣切末，蒜切末。

制作过程：

锅中烧油，油热后下入葱、姜、蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

将金针菇放入锅中，加入一碗清水，水量要稍微多一些，以便粉条和金针菇更加入味。

加入蚝油、生抽、盐、鸡粉、少许老抽来调色和提鲜，再加入少许的白糖增加鲜味。

把之前切好的辣椒圈也放入锅中，用中小火慢炖五分钟，期间多用铲子抄一下底，以防粘锅。

炖至锅内的汤汁完全被粉条和金针菇吸收后，再淋入少许的麻油，增加风味。

如果喜欢更浓稠的汤汁，可以加入少许的水淀粉来收汁。

最后，如果有熟芝麻，可以撒入少许的熟芝麻，这样吃起来会更加香。

提示和建议

金针菇和粉条要选择新鲜、质量好的食材，这样做出来的菜肴才会更加美味。

炖煮过程中要保持小火，这样粉条才不容易粘锅，也能更好地吸收汤汁的味道。

最后淋入麻油和撒入熟芝麻是点睛之笔，能让菜肴更加香醇可口。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的金针菇杏仁粉条。