莲藕肉塞面筋

莲藕塞肉面筋是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的清爽和面筋的弹牙，再加上肉馅的鲜香，营养丰富且口感丰富。以下是制作莲藕塞肉面筋的步骤：

准备食材

莲藕1节

面筋球3只

猪肉150克

香菇100克

葱姜适量

调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、鲜贝露等

处理食材

莲藕切片后泡在清水中。

香菇泡发洗干净。

猪肉加料酒、葱姜、胡椒花椒粉搅拌成馅，塞入面筋球中。

烹饪过程

锅内无须放油，将面筋球和藕片一同入锅，加适量冷水煮至面筋球浮起。

加生抽、鲜贝露后炖至汤汁收干即可。

其他做法

锅里放入花椒出香味后，把花椒弄出来，放入姜蒜下锅炒香，放入糖盐煸炒，加入蚝油、酱油、料酒炒，倒入水，放入另一半莲藕，再放面筋，大火烧开后小火煮约二十分钟，放入小葱可以出锅。

猪肉切块，放绞肉机绞成肉馅，放芝麻油、花椒油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。莲藕去皮切碎，香葱、姜切好，一起倒入肉馅里搅拌均匀。买的油面筋，中间按压出一个洞，把馅料装满。锅内放一点老抽、蚝油、葱、姜，加入适量清水，放入油面筋，烧开盖上锅盖焖7分钟。

猪肉去皮切块，莲藕切小块，用粉碎机打成肉糜。打好的肉糜中放葱姜末，鸡蛋，生抽老抽各半勺，一勺料酒，顺一个方向搅拌均匀。取一个油面筋，用手指戳个洞，尽量把里面按压的大一点，把肉糜塞进去，塞满后抹平洞口。依次塞好油面筋，油面筋放锅中，加半碗水，放生抽老抽开火煮沸转小火，水面下的油面筋表面会先塌陷，及时上下翻转让它均匀上色。加冰糖或者白糖调味，油面筋塞肉一般是偏甜口，盐味不够可加生抽老抽调味。着色均匀后大火收汁，最后撒小葱即可。

这道菜肴的烹饪方法多样，可以根据个人口味选择合适的做法。莲藕的清爽与面筋的弹牙相得益彰，再加上肉馅的鲜香，使得这道菜肴既营养又美味，适合各类人群食用。