莲藕排骨人参汤

排骨炖莲藕人参是一道营养丰富的汤品，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

材料：

排骨2斤

莲藕1节

酱油适量

豆瓣酱1勺

盐适量

葱段少许

花椒少许

八角少许

姜片少许

料酒1勺

花生油少许

啤酒1瓶

步骤：

1. 莲藕去皮切滚刀块备用。

2. 排骨放入清水中，加入1勺料酒焯水去腥，开锅后捞出备用。

3. 锅里放入花生油烧热，放入葱、姜、花椒、八角炒香。

4. 倒入焯水的排骨，翻炒均匀，加入少许豆瓣酱，老抽酱油上色。

5. 加入一瓶啤酒，啤酒不但可以增香还可以软化肉质，使炖出的排骨软糯喷香一点也不发柴。加入啤酒之后，再加入少许水，没过排骨最好。

6. 盖上盖子，大火烧开改成小火，慢慢炖煮。

7. 炖大约1小时，排骨的汤汁就不多了，这时候排骨也熟得差不多了。

8. 加入莲藕块，适量的盐，小火继续炖大约15分钟，莲藕熟透。

做法二：使用鲜人参

材料：

林下参3克

排骨50克

莲藕3克

石斛2片

姜片适量

食盐适量

步骤：

1. 林下参、莲藕洗净备用。

2. 排骨用热开水焯一下，放入炖盅。

3. 接着放入林下参、莲藕、石斛、姜片，加适量盐调味，最后加适量饮用水。

4. 放入电炖锅炖煮一个小时即可（最后可加入适量枸杞子）。

做法三：高压锅做法

材料：

排骨500克

碎藕

碎人参

盐

花椒

大料

蒜瓣

姜片

步骤：

1. 排骨焯水去血水，捞出备用。

2. 将排骨、碎藕、碎人参、盐、花椒、大料、蒜瓣、姜片放入电压力锅。

3. 加水，盖上盖子，设置高压30分钟。

4. 煮好后，排骨和藕粉粉糯糯，人参像熟透的胡萝卜一样好捏，吃起来有一点点苦。

健康功效

排骨：保护神经系统，提供蛋白质和必需脂肪酸。

莲藕：清热凉血，健脾开胃，补益气血，含有铁、锌等微量元素。

人参：大补元气，防止气血津液的过度流失，改善人体乏力、倦怠的状况，增强免疫力。

小贴士

炖排骨时加入啤酒可以增香并软化肉质，使炖出的排骨更加软糯。

莲藕去皮后易氧化变黑，可用清水浸泡防止变色。

根据个人口味，可以在炖汤时加入适量的枸杞子、红枣等配料，增加营养和口感。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法来制作这道美味的排骨炖莲藕人参汤。