豇豆香菇包子的做法

豇豆香菇包子的做法如下：

食材准备

小麦粉：400克

酵母：3克

豇豆：适量

香菇：适量

猪肉馅：适量

盐：适量

酱油：适量

生抽：适量

老抽：适量

香油：适量

葱姜十三香：适量

白胡椒：适量

制作步骤

将400克面粉与3克安琪酵母粉混合，用一碗35度温水和开。

一点点加入酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，再适量加入温水。

和成一个面团后，盖上保鲜膜进行发酵。根据季节不同，发酵时间也有所差异，夏天需要1个小时，天气凉了就需要2小时，冬天很冷的话需要放置2-3小时。

当面团发酵至原来的三倍，全部呈现蜂窝状时，就证明发酵成功了。

将豇豆和香菇洗净焯水捞出，切成细末备用。

将鲜肉切成小块，加入葱姜末搅拌。

在肉馅中加入半勺十三香和一点白胡椒粉，适量食用油和少许香油，三勺生抽和1勺老抽调色，适量料酒去腥。

用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠。

最后将豇豆末和香菇末放入肉馅中，加2勺盐调味，继续搅拌均匀，这样馅料就调制完成了。

将面团分成适量的小块，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

将馅料放在面皮中央，然后将面皮边缘捏合起来，形成漂亮的包子形状。

重复以上步骤，直到所有的包子都包好。

将包好的包子放在锅中进行二次醒发，感觉更圆鼓鼓的时候就可以开始蒸煮了。

开火蒸25分钟，然后关火焖几分钟（防止塌陷），一道美味的豇豆包子就完成了!

小贴士

面团发酵时，下面垫上温水可以帮助发酵。

肉馅搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时左右，再包可以防止出水和减少油脂。

蒸煮时，先不开火等待二次发酵，使包子更加圆鼓。

希望这个做法能帮助你制作出美味的豇豆香菇包子!