土豆鸡肉胡萝卜豆芽炖菜

土豆鸡肉胡萝卜豆芽炖菜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面将详细介绍这道菜的制作流程和所需食材。

主要食材

鸡腿 2个

土豆 3个

胡萝卜 1根

小红辣椒 3个

豆芽适量

蚝油、酱油、料酒适量

十三香、精盐、老抽适量

制作步骤

鸡腿肉切块洗净，加入2勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺十三香，搅拌均匀，腌制15分钟备用。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

小红辣椒洗净，切圈备用。

锅内放油，油热后加入腌制好的鸡腿肉，煸炒至变色，出香味。

将土豆块和胡萝卜块放入锅中，加入2勺黄豆酱，再放少许蚝油、老抽、酱油、盐，口味根据自己的调节。

加入少许清水，水量刚好没过食材即可，盖上盖子炖煮10-15分钟。

在炖煮的过程中，将豆芽放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到豆芽熟透。

最后，打开锅盖，转大火收汁，边收边翻动锅铲，以免土豆糊锅，直到汤汁浓稠，关火。

小贴士

加清水要快：在炖煮过程中，加清水要迅速，以免食材粘锅。

火候控制：收汁时要控制好火候，避免烧焦，同时要不断翻动锅铲，确保食材均匀受热。

营养价值

这道土豆鸡肉胡萝卜豆芽炖菜不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，胡萝卜和土豆则提供了丰富的维生素和矿物质，豆芽则含有丰富的维生素C和膳食纤维，是一道适合全家老少食用的健康菜肴。

希望这道土豆鸡肉胡萝卜豆芽炖菜能为您带来美味和健康的享受!