蒸箱蒸包子不粘

蒸箱蒸包子不粘的关键在于准备工作和操作方法。以下是一些有效的方法：

发酵和面

包子的皮要充分发酵，并在发酵过程中加入适量的面粉以防止粘连。

蒸笼布的处理

蒸笼布在放入锅中前一定要用水润湿，形成一层隔膜，防止包子皮与蒸笼布发生黏连。

蒸包子前，包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。

可以考虑使用不粘的硅胶笼屉垫，这样就不需要担心包子粘在蒸笼布上。

蒸制过程

蒸包子时要尽量避免频繁的开关蒸箱，以免包子表面因温度变化而产生水汽，导致粘连。

蒸好出锅前，淋冷水在包子中间，这样可以使包子更容易从蒸笼布上取出。

包子之间保持一定的间隙，避免熟后粘连一起。

其他辅助方法

在蒸包子时在锅底垫纸巾，起到隔离的作用，使得包子不会直接接触锅底。