姜蓉做法

姜蓉可以通过以下步骤制作：

准备食材

鸡肉 500克（推荐三黄鸡或鸡腿）

姜 50克

大蒜 2瓣

香菜 少许（可选）

生抽 2勺

白糖 1勺

香油 1勺

料酒 1勺

盐 适量

清水 适量

处理鸡肉

将鸡肉清洗干净，特别是鸡皮部分可以用盐搓洗，去掉表面的油脂和腥味。

将处理好的鸡肉切成大块，方便后续煮熟后再切片。

焯水去腥

鸡肉冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，用中火慢慢煮开，撇去浮沫。

制作姜蓉

将姜去皮，切成小块，放入料理机中打成细腻的姜蓉。如果没有料理机，可以用刀剁细，但尽量剁得均匀一些。