菠菜粉条火锅丸子汤

菠菜粉条火锅丸子汤是一道色香味俱佳的汤品，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

菠菜 250克

猪肉馅 300克

葱末 适量

姜末 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

十三香 适量

蚝油 适量

生抽 适量

淀粉 适量

香菜 适量

做法步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切段，根部保留完整营养。

盆中盛水，加一勺面粉搅拌均匀，放入菠菜轻荡洗净，面粉吸附力强，虫卵泥沙无处遁形。

捞出冲洗后菠菜鲜嫩欲滴。

肉馅调制

猪肉馅纳入碗中，加入葱姜末去腥增香、适量盐、胡椒粉、十三香、蚝油、生抽调味，打入一枚鸡蛋，顺同一方向持续搅拌，直至肉馅上劲、粘性十足。

煮丸子

锅中加水烧开，转小火，保持微沸。

将肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中，待丸子浮起，撇去浮沫，杂质尽除，汤清味纯。

煮菠菜

放入菠菜段，煮至菠菜断生熟透，加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒葱花香菜。

出锅装盘

菠菜翠绿鲜嫩，肉丸香嫩可口，菠菜丸子汤便告成。

调味技巧：

在调味时，可以根据个人口味适量增减调料。例如，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉，喜欢酸味的可以滴入几滴柠檬汁。

烹饪火候：

烹饪时火候的控制非常重要，保持小火使丸子煮熟且汤品清澈。

这道菠菜粉条火锅丸子汤荤素搭配，营养均衡，适合秋日餐桌，增添温暖滋补。