怎样用蒜蓉调料做龙虾头
制作蒜蓉小龙虾的步骤如下：
准备食材
小龙虾：3斤，尽量挑选个头均匀的。
大蒜：5头，蒜越多越香。
啤酒：1瓶，提升鲜味的秘密武器。
红辣椒：2只，喜欢辣的可以多加一点。
配料：姜、葱、八角2个、香叶2片。
调味料：白糖2-3小勺，盐、生抽适量，还可以加点蒸鱼豉油或者红烧汁。
清洗小龙虾
将小龙虾先泡一会儿，加点盐和小苏打，静置10分钟，让它们“吐吐泥沙”。
用刷子逐只刷洗干净，尤其是腹部和爪子附近，不要偷懒。
处理大蒜
剥蒜也有小技巧，先用手按压蒜头底部，让蒜皮裂开，再用瓶盖一刮，轻松搞定。
剥好的蒜要捣成蒜蓉，家里有拉蒜器或者料理机的话，能省不少力气。