凉拌银耳西红柿胡萝卜
凉拌银耳西红柿胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括银耳、西红柿和胡萝卜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
银耳：1朵
西红柿：2个
胡萝卜：1根
小葱：1把
香菜：适量（可选）
调料
盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
辣椒油：适量（可选）
蜂蜜：适量（可选）
柠檬汁：适量（可选）
白油：适量（可选）
味精或鸡精：适量（可选）
做法
准备银耳
将银耳放入大碗中，加入半勺小苏打和少许食盐，倒入温水，搅拌至食盐化开，盖上盖子，浸泡10分钟。
泡发好的银耳撕成小朵，洗净备用。
准备蔬菜
西红柿洗净切块，胡萝卜去皮切成菱形片，小葱切成小段，香菜切成小段（如果使用）。
调制酱汁
准备一个小碗，加入半勺香醋、半勺生抽、一勺食盐、半勺白糖提鲜，适量的小磨香油，再来一点辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀，化开所有调料备用。